Salmonella Voedselveiligheidsprogramma
Elanco heeft speciaal voor Salmonella een voedselveiligheidsprogramma ontwikkeld voor alle keten onderdelen binnen de leg- en vleessector. Voor de pluimveehouder bestaat dit uit twee onderdelen: Food Safety Program audit (FSP-audit) en informatie over de juiste manier van vaccineren via het drinkwater.
Salmonella -bescherming van boerderij tot op het bord
Preventie en bestrijding van salmonella vereist een holistische en geïntegreerde aanpak. Het voedselveiligheidsprogramma vermindert de kans op een Salmonella besmetting van ei- en vleesproducten. Het programma biedt praktisch gerichte aanbevelingen en individuele oplossingen om risico's vroeg in de productie te verminderen en de voedselveiligheid te maximaliseren voor de consument.
Een systematisch proces om de voedselveiligheid te verbeteren
Het Elanco Food Safety Program (FSP) is een op wetenschap gebaseerde, internationaal getest hulpmiddel wat is gebaseerd op praktijkgerichte toepassingen. Het systematische vierstappenproces evalueert de Salmonella-risico's in de verschillende stadia van de productie van leghennen, opfokkippen, vleeskuikens en kalkoenen, en laat zien waar tekortkomingen moeten worden gecontroleerd, zodat u doeltreffende protocollen kunt invoeren en Salmonellabesmetting op uw bedrijf kunt voorkomen.
Evaluatie
Ons team van deskundigen werkt ter plaatse met u samen om mogelijke risicogebieden die tot een salmonellabesmetting kunnen leiden - waaronder advies over gerichte diagnostiek, kwaliteit van reiniging en desinfectie, bioveiligheid maatregelen en kwaliteit van het vaccinatieproces - te begrijpen en te identificeren.
Benchmark en beoordeling
FSP identificeert, beoordeelt en rangschikt Salmonella -risicogebieden, zoals diagnostiek, kwaliteit van reiniging en desinfectie, bioveiligheid maatregelen en kwaliteit van het vaccinatieproces. De risico's worden aan de hand van een geïntegreerde vragenlijst en FSP-modelcriteria geïdentificeerd en beoordeeld om een totale voedselveiligheidsindex (FSI)-score te berekenen. Alle scores worden gerangschikt om de identificatie en prioritering van risicogebieden mogelijk te maken.
Planning en training
De FSI identificeert, beoordeelt en rangschikt gebieden met een potentieel Salmonella- risico voor uw bedrijf. Zodra de risico's zijn beoordeeld, komen we in samenspraak u en uw adviseurs tot een plan van aanpak en bespreken we managementaanbevelingen, waarbij we hiaten in de protocollen identificeren, zodat deze kunnen worden gecontroleerd en gecorrigeerd.
Implementatie en monitoring
Om u te helpen de verbeteringen in de loop van de tijd bij te houden en na te gaan waar verdere controle nodig is, bieden wij een permanente monitoring die gericht is op de specifieke risicofactoren die door de FSI zijn vastgesteld. Een verhoogde indexscore weerspiegelt de succesvolle implementatie van aanbevolen beheersmaatregelen.
Door de risico's van een Salmonella- besmetting te evalueren en de benchmarking in de loop van de tijd te verbeteren, werkt het Elanco Food Safety Program aan het systematisch verminderen van de prevalentie van Salmonella bij pluimveebedrijven, en het verbeteren van de gezondheid en prestaties van koppels.
